Rozgrzewam patelnie z olejem, pokrojoną cebulę należy zeszklić. Pokrojona cukinię w talarki polecam najpierw posolić i poczekać ok.10 min aż puści wodę i podsmażyć do przyrumienienia.
Jajka rozmieszałam w misce,
dodaję drobno pokrojoną paprykę, pietruszkę i przyprawiam. Wlewam masę jajeczną na patelnię, dodając na końcu nieduże kawałki mozarelli.
Smażę, aż jajka od spodu się zetną. Podpiekam w piekarniku górę Fritaty ok. 5 minut.
Najsmaczniejsza jest ze świeżą rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
Smacznego 😋