Ostatnio zastanawiałem się jaki makaron zrobić i nie miałem kompletnie pomysłu na coś nowego,
ale gdzieś natknąłem się na fajne połączenie kilku składników.
Przedstawię proporcje dla jednej osoby.
Gotujemy jedną porcję makaronu i pół brokuła rozkrojonego na gałązki. W między czasie w małej misce mieszam 1,5 łyżki zielonego pesto z oliwą do ugotowanego makaronu,
fajnie się wtedy z nim wymiesza bo pesto bywa za gęste.
Kroję, pomidorki koktajlowe (może być malinowy, zależy od sezonu wtedy pokrój go cienko), ciemnie oliwki i trochę mozzarelli na małe kawałki.
Orzechy rozbijam w woreczku tłuczkiem by je rozdrobnić. Mieszam makaron z pesto, dokładam resztę warzyw i posypuje orzechami, odrobiną soli i pieprzem.
Dobrze smakuje również na zimno więc można zabrać w pudełko do pracy.
Smacznego :-)